Μην ήσουν πεινασμένη; Μήπως απλά, η απλότητα της γιαγιάς στα υλικά και η μεγάλη της φροντίδα έκανε την συνταγή να τα σπάει;
Και ναι, υπήρχε ένα μυστικό για να πετύχει το κεφτεδάκι να είναι αφράτο! Ψωμί χωρίς κόρα, αν είναι και δύο -τριών ημερών, ακόμα καλύτερα έλεγε η δικιά μου η γιαγιά. Το μουσκεύεις, το στραγγίζεις και τα κεφτεδάκια θα γίνουν πιο αφράτα από ποτέ.
Το δεύτερο μυστικό της γιαγιάς ήταν η υπομονή. Αφού ζύμωνε καλά τον κιμά με τα μυρωδικά, το κρεμμύδι και το μουσκεμένο ψωμί, τον άφηνε λίγο να «ξεκουραστεί», ώστε να δέσουν όλες οι γεύσεις μεταξύ τους. Ο δυόσμος και ο μαϊντανός έδιναν εκείνο το χαρακτηριστικό άρωμα που γέμιζε την κουζίνα πριν ακόμη πέσει το πρώτο κεφτεδάκι στο τηγάνι.
Και φυσικά, μεγάλο ρόλο έπαιζε και το τηγάνισμα. Τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα, και να μπαίνουν στο τηγάνι χωρίς να στριμώχνονται. Έτσι αποκτούν ωραία κρούστα εξωτερικά, ενώ στο εσωτερικό παραμένουν αφράτα και ζουμερά. Είναι από εκείνες τις απλές συνταγές που με λίγα υλικά μπορούν να φέρουν στο τραπέζι γεύσεις και αναμνήσεις μιας ολόκληρης εποχής.
Κι όταν επιτέλους έβγαιναν από το τηγάνι, κανείς δεν περίμενε να στρωθεί το τραπέζι! Ένα ζεστό κεφτεδάκι στο χέρι, λίγο φρέσκο ψωμί και ίσως μερικές πατάτες ήταν αρκετά για να ξεκινήσει το «τσιμπολόγημα» στην κουζίνα. Αυτή είναι άλλωστε η μαγεία της σπιτικής μαγειρικής: απλές γεύσεις, γνώριμα αρώματα και εκείνη η αίσθηση ότι κάθε μπουκιά έχει μέσα της λίγη από τη φροντίδα της γιαγιάς.
Το ελαιόλαδο έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και αντιοξειδωτικές ενώσεις, οι οποίες εμποδίζουν την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.
Χωρίς κατηγορίαΑριστοτέχνισσα η γιαγιά: Το υλικό που έβαζε στον κιμά για αφράτα και λαχταριστά κεφτεδάκια του ονείρου
Ο γενικός κανόνας είναι ότι στην κατάσταση πορτοκαλί συναγερμού (όχι πολέμου), επιστρατεύονται όλες οι σειρές (ΕΣΣΟ) που έλαβαν απολυτήρια τα τελευταία δύο
Ο ισχύων Κώδικας Οδικής Κυκλοφορίας προβλέπει αυστηρές κυρώσεις για όσους πετούν αποτσίγαρα ή άλλα αντικείμενα στον δρόμο, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις
Μέρες Αυγούστου και είναι απόλυτα λογικό, στα μέσα αυτού του θερινού μήνα, να έρχονται στον νου μνήμες Ολυμπιακών Αγώνων από το 2004, όταν η Αθήνα έγινε το
Μπορεί να έχετε μια τάση προς την αναβλητικότητα, να είστε λάτρης του καναπέ και να μην είστε φαν των κοινωνικών υποχρεώσεων, όπως για παράδειγμα να πάτε σε
Περισσότερες Ειδήσεις σήμερα
Το απλό κόλπο για να διαπιστώστε εάν το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικά παpθένο
Τι ισχύει σε περίπτωση επιστράτευσης
Ένα τσιγάρο στο αυτοκίνητο μπορεί να σας κοστίσει έως 3.000 ευρώ – Πότε επιβάλλεται το πρόστιμο